酒店陶瓷餐具的保养
为了确保顾客的用餐安全，酒店应定期对酒店陶瓷餐具进行消 毒处理，并定期更换。每次更换的数目大概应占到总体酒店陶瓷餐具总量的30%左右;值得注意的是，一旦发现酒店陶瓷餐具这种有损坏的餐具，便用该即可更换，以免造成食客便餐不便，进而间接影响酒店的对外形象。
酒店陶瓷餐具的采购
选陶瓷餐具时，建议不要选用釉上彩装饰的，特别是所选取的酒店陶瓷餐具内壁建议不要有彩绘，因为这种工艺的陶瓷餐具或含有铅等金属成分，在使用时容易影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。
当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心、腹 痛等症状，这不利于酒店管理的便餐安全等问题。建议酒店陶瓷餐具采购者可选用陶瓷餐具产品中，使用釉下彩或釉中彩装饰的产品，比如“青花”。
酒店陶瓷餐具的分类
酒店陶瓷餐具按照瓷质，一般可分为普通瓷、强化瓷、镁质瓷、骨质瓷几种。家用餐具一般选择几种功能餐具即可满足生活所需，但一般酒店需要的餐具器形，却或达20至40多个品种。有些酒店陶瓷餐具需要配合菜品使用特殊器形，如鲍翅盅、鱼翅盅、佛跳墙等菜品的装盘餐具，便或需要跟生产厂家专门定制生产，以期等使整体丰富餐席统一和谐，打造专业、精致、独特的酒店餐饮文化。造型别致的酒店陶瓷餐具，既能使菜品在餐桌上摆放时呈现美观的姿态，新颖的器皿也会使顾客在便餐时得到“赏心悦目，心情愉快”的体验。
一般来说大多的酒店都是会使用陶瓷来作为餐具的，所以在挑选上也是需要注意的，尤其是我国对于吃饭的用品是看重的，所以建议您还是多多的考虑。
